Cara Membuat Rendang Khas Minang

Rendang yang berasal dari daerah Minang, Padang, Sumatera Barat,  pastinya memiliki bahan, bumbu dan bentuk khas tersendiri.

Untuk menghasilkan daging rendang khas Minang, cobalah resep berikut ini:

BAHAN-BAHAN
* 1 kg daging ke dalam kubus, atau rasa.
* Santan 2 Liter
* Cafre Lime Leaves 4 unit dan daun Curcuma 2 bagian
* 2 cm Asam Kandis
* 2 batang serai, memarkan

BUMBU
* Bawang putih dan bawang merah masing-masing 6 biji
* Cabe merah besar dan cabai merah keriting  250 g dan 100 g
* 1/2 sdt pala
* 1 sendok teh jinten
* Jahe 25 gr
* Galanga 25 gr
* Kunyit 25 g
* 2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh ketumbar
* Pecan 5 butir

CARA MEMBUAT

* Mix rempah-rempah sampai memasak adalah bawang putih, bawang merah, merica, pala, jinten dan rempah-rempah lainnya dalam blender atau ditumbuk secara manual. Untuk hasil yang lebih cepat dan lebih halus disarankan untuk menggunakan blender saja. Tetapi jika Anda ingin mencoba lebih lezat dan lezat sebaiknya menggunakan mortar atau mortir.

* Siapkan kompor dan ukuran besar wajan atau minyak yang telah di dalamnya. Tuangkan minyak cukup karena digunakan untuk menggoreng bumbu halus. Sebaiknya menetapkan pan dalam ukuran yang lebih besar atau kapasitas minimal 4 liter.

* Masukkan bumbu halus dan tumis sebentar sampai harum dikeluarkan.

* Berikut ini resep untuk daging sapi Rendang memasuki potongan-potongan daging ke dalam panci.

* Lalu masukkan susu kental kelapa, serai, asam kandis daun, jeruk daun jeruk kapur dan kunyit ke dalam panci. Aduk santan dan pastikan tidak pecah.

* Masak selama sekitar setengah jam sampai santan sampai mendidih di atas api sedang.

* Jika susu mendidih kecilkan api dan aduk sampai susu menjadi lemak. Cook adalah kira-kira sekitar 1,5 jam. Pastikan untuk selalu mengaduk berminyak santan.

* Jika kurang stabil atau garam bahkan lezat dan perasa dapat ditambahkan untuk rasa.

* Ketika mendidih susu mendidih lemak memiliki kompor, aduk terus sampai susu kental dan daging menyerap minyak. Apakah terus-menerus selama sekitar setengah jam.

* Elevator rendang daging sapi dari pan dan siap disajikan. Jika Anda ingin rendang hitam dapat menambahkan serutan kelapa panggang yang sebelumnya telah ditumbuk halus dan keluar minyak.

Baca Juga >>>Resep Minuman<<<

Ads by Eonads